حلويا ت حلويات

حلويا ت حلويات
تشيز كيك الفراولة

المقادير :
كوب و ربع بسكويت
2/3 كوب حليب
بيضة
علبة جبنة فلادلفيا او اي نوع جبنة كريم
نصف كوب سكر
2 ملعقة دقيق
ملعقة يشر ليمون
نصف كوب او كوب فراولة طازجة
3 ملاعق جيلي فراولة دافئ

الطريقة :
نخلط البسكويت مع قليل من ازبدة حتى يتماسك و نضعه في الصينية
نضع الحليب و البيض و الجبنة و السكر و الدقيق و الليمون في الخلاطة الكهربائية الى ان يمتزجوا جيدا
نضعه على البسكويت و ندخل الصينية الفرن من 30-40 دقيقة على درجة حرارة 325
ثمنتركها تبرد تماما
نرتب عليها الجيلي ثم نضعها في الثلاجة لتبرد قبل التقديم


كراميل


المقادير :

لتر من الحليب
4بيضات
4 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من برش الليمون
ملعقة كبيرة من الفانيلا
كوب من السكر
طريقة التحضير:
1- يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ،
ويرفع المقدار على نار متوسطة
، ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون السكر ذهبيا محمرا،
ثم يرفع من فوق النار.
2- يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيلا، وبشر الليمون ويضاف الحليب بعد أن يحلى بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
يصب الخليط فوق الكراميل(السكر المحمر)،
توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج
يرفع الكريم كراميل من الفرن، ويقلب في طبق مستدير عند التقديم
مكعبات الكراميل ..



المقادير:

كوب ونصف دقيق -
نصف كوب زبدة قطع صغيرة -
ثلاث ملاعق سكر بني كبيرة -
الطبقة العلوية :
10 ملاعق صغيرة زبدة -
10 ملاعق كبيرة سكر بني -
2 ملعقة قشطة -
1/2 كوب شكولاتة .


الطريقة:


1_أدهني صينية كيك مربعة طولها 9 انش
2_أنخلي (الدقيق ) و أضيفي الزبدة واعجني
3_أضيفي السكر واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة
4_أفردي العجينة على الصينية وثقبيها بالشوكة.
5_أخبزيها في فرن درجة 375 ف لمدة 20 دقيقة واتركيها تبرد
6_لصنع الطبقة العلوية ضعي (الزبدة +السكر +القشطة )في قدر تيفال على نار هادئة حتى يبدأ الخليط بالغليان
7 - خففي النار لمدة (4-5) دقائق حتى يصبح الخليط سميك صبيه فوق الصينية واتركيه يبرد
8_ ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي ثم صبيها فوق طبقة كارميل واتركيها تبرد قطعيها مربعات


بلح الشام


المقادير 2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت مش ساخن قوي
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.


حلى الشعيرية الباكستانية



المقادير


كيس الشعيريه الباكستانيه
إصبع زبدة
½ كوب حليب نستلة المركز
4 حبات جبن كيري
ً1 قشطه
1 دريم ويب
1 كريم كراميل
بسكوت شاهي





الطريقة:

الطبقه الأولى:

تكسر الشعيرية وتحمس مع الزبدة إلى ان تحمر






الطبقه الثانيه:

يعمل الكريم كرميل ويسكب فوق الشعيرية




الطبقه الثالثه:

ثم ترص طبقة البسكوت وتوضع في الطبقة الثانية





الطبقه الرابعه:

يخلط في الخلاط جبن كيري + ً قشطه + دريم ويب
+ حليب مركز وتسكب فوق البسكوت




الطبقه الأخيـــــــــــــــــره:

ويزين بالكراميل السائل ويدخل الثلاجه



ميلك شيك بالشيكولاته
المقادير:

1: باكت دريم ويب.
5: ملاعق حليب مجفف.
سكر على حسب الرغبه.
3:ملاعق الشيكوونلاته بودره.
2:كوب ماء.
مكعبات ثلج.


الطريقة:

يوضع الماء قبل كل شئ ثم يوضع الدريم ويب ومن ثم الحليب والسكر ومكعبات الثلج. وتخلط في الخلاط حتى يصبح لهُرغوه.
نحضر الاكواب التي سنقدم فيها الميلك شيك. نقوم بسكب الميلك في الاكواب بشرط ان لا نملي الكوب. يجب ان يكون نصف الكوب. وان يبقى نصف الخليط في الخلاط كي نضيف الشيكولاته ونقوم بخلطه مره اخرى كي يكون بطعم الشيكولاته ثم نقوم بسكبه على الخليط السابق وبهذا يكون شكله النهائى طبقتان ثم توضع المزازات . وتقدم
كريمة التوت الأسود والمارشميلو




المقادير

علبة من الحليب المكثف المحلى 400 غ
2 كوب أو 500مل كريمة مخفوقة سائلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
4/3 كوب أو 75غ علّيق طازج، مقطع
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
علبة قشطة
2 ملعقة كبيرة مسحوق الجيلاتين مذوبة في 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
2/1 كوب مربى العلّيق (التوت الأسود)


طريقة التحضير

يمزج الحليب المكثف المحلى، الكريمة المخفوقة السائلة والفانيليا في وعاء خلاط كهربائي، وتخفق حتى يصبح الخليط سميكاً وكريمي
يخلط العلّيق والسكر ناعم، قشطة والجيلاتين المذوّب. ويسكب المزيج فوق خليط الكريمة مع المارشميلو، ويسكب في 6 أكواب للتقديم.
يزيّن وجه الأكواب بملعقة صغيرة من مربى العلّيق (التوت الأسود).
تبرّد لساعة من الوقت قبل التقديم


بسبوسة بالجالكسي

.
أتمنى إنها تعجبكم

المقادير ..


- 4/1 1 كأس سميد .

1 بكيت بسكوت الشاي

6 حبات جالكسي .

1 ملعقة صغيرة بكنج باودر .

فانيليا


الخلطة


3 بيضات .

2/1 كأس زيت .

1 فنجال سكر .

نصف علبة قشطة .

الطريقة ...


1 - نخلط مقادير الخلطة البيض + الزيت + السكر + القشطة بالخلاط حتي ينخلط

2 - نقطع الجالكسي لقطع صغيرة والبسكوت نكسرة لكسر صغيرة ونخلطهم مع
السميد والبكنج باودر والفانيليا

3 - نصب الخليط السابق على المقادير الناشفة ونعجنهم زين ..

4 - ندهن صينية بايركس ونصب فيها الخليط ونخبزها بالفرن ..

5 - بعد ماتستوي نسقي البسبوسة بالقطر

وعليكم بالف عافية

يسلمؤؤؤ على هالطريقه الحلوه

لكِ كل الشكر والامتنان على جهودك

ودمتي بمحبه