طريقة دجاج مقلي مع رز مبخر بجد روووعه ...........

طريقة دجاج مقلي مع رز مبخر

الطلبات:- صحن دجاج "فيليه" منزوع العظم.
- علبتين لبن زبادي صغيره أو علبه كبيرة.
- 3 بصلات حجم كبير.
- ثوم مطحون ناعم حسب الرغبة.
- فلفل أخضر بارد.
- 2 كاسة جبنه صغيرة رز تلدا.
- ربع قالب زبدة.
- قالب مرقة ماجي.
- بيضتان مخفوقتان في زبدية.
- عيش ناشف مصحون "بقسماط" للقلي.
- أعواد خلة أسنان خشبية.
البهارات:- فلفل أسود ناعم.
- كمون ناعم.
- ملح ناعم.
الطريقة:يقطع الدجاج بعد تنظيفه من أي زوائد عالقة فيه لقطع مربعة الشكل بحجم معقول ومتناسق ثم يوضع في زبدية بلاستيك.
يخلط اللبن الزبادي مع الملح والفلفل الأسود والكمون خلطاً جيداً ثم يوضع الخليط على الدجاج، ونضع عليهم ملعقة ثوم صغيرة، ويوضعوا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يخمر الدجاج باللبن.
بعد ذلك نفرم البصل حلقات ونضع عليه ملعقتين ثوم ناعم في قدر مع قليل من الزيت قدر ملعقتين طبخ ويقدح الخليط مع الزيت حتى يبدأ الخليط في الإحمرار، مع ملاحظة أن لا يسْوَد البصل كما في الصيادية، بعد ذلك نضع عليه قالب مرقة الماجي حتى يذوب، ثم نضع الرز بعد غسله وتصفيته من ماء الغسيل ثم نضع عليه ماء مغلي حتى منتصف القدر ونتركه على نار متوسطة مع ملاحظته بين الحين والآخر بزيادة ماء حسب الحاجة وهي نادرة الطلب.
ثم نخرج الدجاج من الثلاجة ونبدأ في تجهيزه داخل أعواد الأسنان بوضع قطعة دجاج مع قطعة فلفل بارد ويستحسن وضع ثلاث قطع دجاج في كل عود مع قطعتين فلفل بارد لكون العود صغير الحجم.
ثم نضع العود في البيض المخفوق ثم نخرجه ونضعه في البقسماط لتغطيته حتى ننتهي من الكمية كاملة.
يمكن الإستغناء عن البقسماط في حالة عدم رغبة أحد أفراد الأسرة منه والبقاء على البيض المخفوق لحمايته مع الإحمرار الزائد أثناء القلي.
بعد الإنتهاء من تخليل الدجاج والفلفل البارد في الأعواد الخشبية وتمريرها على البيض المخفوق والبقسماط نبدأ في قليها في زيت متوسط الحرارة.
بعد استواء الرز نضع عليه قطعة الزبدة حتى تذوب، ونبخره بجمره مع مستكه في وسط قصديره.
ثم يوضع في صينية قزاز ويوضع عليه الدجاج المقلي ويقدم بالهناء والعافية.

.................................................. .....................................

بصرااااااااااااااحه انا ماذقتهااااااااااااا بس يقولولي انهااااا لذيذه

وبالعاااااااااااافيه عليكم
تحيتي

الله يعطيك العااافيه خيتي



با الهناء والعافيه




تقبلي ودي




أخوك الراسي

تسلم على مرورك اخوي الراااااااااااااااسي ...................

تقبل تحيتي لك

انا اشووفـ... المنتدى فيه ريحة طـبخ


يسلمووووو يالغلاااا على الطبخه

بأنتظار جديدكـ ..

تحيآتي لكـ ..

هههههههههههههههههههههه عقباااااااال ماتسويهاااا وتقولنا كيف طعمهااااااا ........

اسعدتني بمرورك .......

تحيتي لك

هههههههههههههههههههه إذااااااااا سويتيهاااااااااااا اهم شي تقوليلي هي لذيذه او لا >>> الطبخ في جهه وانا في جهه .............

تحيتي لك

أكيـــد بتـطلع لذيذه
أنا ما جربت الدجاج الي بالوصفه
لكن الرز المبخر مـــــــــــره طــعـــم
مشكوره غاليتي على الوصفه

الله يعطيك العااافيه خيتي



با الهناء والعافيه

يسلموووو دلع انثى ..

لا عدمنا منك

كل الود