** شوربة الأرز والفطــر **
المقادير:
2/1 كوب أرز بسمتي .
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
2 فص كبير ثوم، مهروس
2 عود بصل أخضر، شرائح
4 - 6 حبة فطر أو فقع (مشروم)
3 - 4 كوب مرق الدجاج أو ماء
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم
الطريقة:
- إغسلي الأرز جيدا، انقعيه في ماء مملح من 20 - 25 دقيقة.
- سخني الزيت في كسرولة متوسطة، اضيفي الثوم والبصل ، اطبخي على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الفطر أو الفقع، قلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الأرز، المرق، الفلفل، الملح، دعي الخليط يغلي.
- خففي النار، اتركي القدر على النار بدون تغطية 10 - 15 قيقة الى أن ينضج الأرز.
- وزعي البقدونس على الشوربة وقدميها ساخنة.
|