طريقة عمل الكوارع
 

دعوني أقدم لكم في موضوعنا اليوم طريقة عمل الكوارع :
بدايةً يتم نقع كيلو من الكوارع النظيفة في قدر من الماء
الساخن ثم وبعد ربع ساعة ترفع الكوارع من القدر وتغسل
جيداً للمرة الثانية وبالماء البارد ...
بعد ذلك في وعاء على النار مملوء بلترين من الماء يتم
وضع بصلتين وثلاث أوراق لورا والكوارع وعودين كرفس
وثلاث أعواد كرات ويتم الغلي حتى ينضج الكوارع ...
في ما يلي ترفع الكوارع من الماء وتترك جانباً ويتم تحضير
الصلصة ..
ففي مقلاة تم تذويب فيها أربع ملاعق كبيرة من السمن
يتم تحمير فصين من الثم وشرائح حبتين بصل ..
بعدها يضاف عصير أربع حبات طماطم وملعقة صغيرة فلفل
وملعقة صغيرة ملح وتترك المكونات تغلي لتصبح كالصلصة ...
قبل التقديم يتم وضع في وعاء من هذه مع الكوارع ورشة
كمون ويتم التسخين ...