ورده النيل
28-11-2008, 08:33 PM
http://www.ghalay.com/up/get-11-2008-cqgvripn.gif
** تحضير الكرنبة **
-تقطع الكرنبة ورقة ورقة و ينزع منها العروق .
- يوضع القدر على النار و يوضع فيه ماء حتى يغلي .
- توضع مجموعة من ورق الكرنب في الماء المغلى جيداً و
بعد دقيقتان من وضعه يخرج على مصفاة و يوضع غيره و
هكذا الى ان تنتهي كل كمية الورق أي يجب سلق ورق
الكرنب على مجموعات , مع ملاحظة ان تكون العروق لينة
بعد الانتهاء من سلقها و مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة
لكي لا يهتري ويصعب لفه .
***********************************************
طريقة عمل الخلطة :
4 كوب أرز
1كيلو جرام طماطم
بقدونس وكسبرة خضراء وشبت ونقطعه او نفرمه فى المحضرة حسب الرغبة
عدد 4 حبات بصلة كبيرة
نعناع مجفف + توابل مشكلة + ملح + فلفل أسود + كمون + فلفل حار حسب الرغبة
نفرم البصل ونضعه فى اناء به قليل من الزيت او السمن حسب الرغبة
أنا شخصيا أستعمل زيت الذرة
ونحمر البصل الى ان تصل لونها ذهبى ونضيف الخضرةثم نضف اليها عصير الطماطم ونتركهم على النار حتى تتماسك
وبعد كده نغسل الارز ونضيفه على البصل والطماطم ونضع جميع التوابل التى ذكرتها
طريقه الحشي
يتم فرد الورقه علي طبق و وضع مقدار من الحشو حوالي 2 ملعقه صغيره علي طرف المستطيل
ونبدا اللف تلف مثل الاصبع بشكل اسطواني
يرص في اناء او حله علي شكل دائري و طبقات فوق بعضها البعض
يترك مسافه حوالي 4 سم في الاناءمن اعلي ليسمح بتمدد الارز
اعداد الطهو
يوضع الاناء علي النار ويتم اضافة الماء حوالي 2 كوب من شوربة او ماء والافضل شربة
مضافا اليه 2 ملعقة صغيرة من الملح علي المحشي و يترك علي نار هادئه حتي تمام النضج
وبالهناء والشفاء
** تحضير الكرنبة **
-تقطع الكرنبة ورقة ورقة و ينزع منها العروق .
- يوضع القدر على النار و يوضع فيه ماء حتى يغلي .
- توضع مجموعة من ورق الكرنب في الماء المغلى جيداً و
بعد دقيقتان من وضعه يخرج على مصفاة و يوضع غيره و
هكذا الى ان تنتهي كل كمية الورق أي يجب سلق ورق
الكرنب على مجموعات , مع ملاحظة ان تكون العروق لينة
بعد الانتهاء من سلقها و مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة
لكي لا يهتري ويصعب لفه .
***********************************************
طريقة عمل الخلطة :
4 كوب أرز
1كيلو جرام طماطم
بقدونس وكسبرة خضراء وشبت ونقطعه او نفرمه فى المحضرة حسب الرغبة
عدد 4 حبات بصلة كبيرة
نعناع مجفف + توابل مشكلة + ملح + فلفل أسود + كمون + فلفل حار حسب الرغبة
نفرم البصل ونضعه فى اناء به قليل من الزيت او السمن حسب الرغبة
أنا شخصيا أستعمل زيت الذرة
ونحمر البصل الى ان تصل لونها ذهبى ونضيف الخضرةثم نضف اليها عصير الطماطم ونتركهم على النار حتى تتماسك
وبعد كده نغسل الارز ونضيفه على البصل والطماطم ونضع جميع التوابل التى ذكرتها
طريقه الحشي
يتم فرد الورقه علي طبق و وضع مقدار من الحشو حوالي 2 ملعقه صغيره علي طرف المستطيل
ونبدا اللف تلف مثل الاصبع بشكل اسطواني
يرص في اناء او حله علي شكل دائري و طبقات فوق بعضها البعض
يترك مسافه حوالي 4 سم في الاناءمن اعلي ليسمح بتمدد الارز
اعداد الطهو
يوضع الاناء علي النار ويتم اضافة الماء حوالي 2 كوب من شوربة او ماء والافضل شربة
مضافا اليه 2 ملعقة صغيرة من الملح علي المحشي و يترك علي نار هادئه حتي تمام النضج
وبالهناء والشفاء