هندس
18-03-2009, 05:37 PM
(توست بالجبنة والطماطم)
وصف الطبق: طبق إيطالي ، مقبلات شهية وسريعة التحضير
عدد الأشخاص : 6
المقادير :
خبز فرنسي مقطع الى 12 قطعة بسماكة 1 سم للقطعة الواحدة .
فصين ثوم مهروسة .
4/1 كوب زيت زيتون .
2 حبة طماطم كل وحده مقطعة الى 6 شرائح .
4/1 كيلو جبنة موزيرلا مبشورة .
طريقة التحضير :
سخني الفرن وقمري الخبز حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين .
ادهني الجبز بقليل من الثوم وزيت الزيتون من جهة واحدة فقط .
ضعي شريحة طماطم على كل خبزة .
اضيفي الجبن ثم ضعيها بالفرن لغاية ان يذوب الجبن .
بالهناء والشفاء .
(سلطة بطاطا بالزنجبيل)
وصف الطبق: سلطة رائعة لمحبي البطاطا
عدد الأشخاص : 4
المقادير :
675 غرام بطاطا مقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة طعام زيت خضار
5 سم جذر زنجبيل مبشور
1 فلفل أخضر حريف مقطع تقطيعاً ناعماً
1 كرفس مقطع تقطيعاً ناعماً
25 غرام مكسرات عين الجمل
رشة من الزعفران
3 ملعقة طعام ماء مغلي
60 غرام(4/1 كوب) زبد
أوراق كرفس للزينة
طريقة التحضير :
1- اطبخي البطاطا في قدر من الماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم صفيها جيداً.
2- سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم أضيفي البطاطا. واطبخي لمدة 3-4 دقائق مع التقليب باستمرار.
3- أضيفي الزنجبيل المبشور والحريف والكرفس ومكسرات عين الجمل واطبخي لمدة دقيقة.
4- في هذه الأثناء، ضعي رشة الزعفران في وعاء صغير ثم أضيفي عليه الماء المغلي واتركيه حتى ُيغمر.
5- أضيفي الزبد إلى المقلاة ثم اسكبي فيها مزيج الزعفران. اطبخي برفق لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح البطاطا طرية.
6- زيني بطاطا الزنجبيل بأوراق الكرفس وقدميه فوراً.
- للتنوع:
إن كنت تفضلين طبقاً أقل حرارة، أزيلي بذور الفلفل الأخضر الحريف المقطع أو لا تضيفيه مع المقادير.
- نصيحة:
استخدمي مقلاة غير لاصقة وذلك لأن مزيج البطاطا جاف نوعاً ما وقد يلصق بمقلاة عادية.
(سلطة الخيار باللبن الزبادي)
وصف الطبق: طبق لذيذ ذو قيمة غذائية
عدد الأشخاص : 4
المقادير :
4 حبات من الخيار متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة نعناع ناشف
3 فصوص ثوم
كوب لبن زبادي
ملح
فلفل
طريقة التحضير :
1ـ يقطع الخيار قطع صغير جداً .
2ـ ندق الثوم جيداً ثم يخلط مع الزبادي والنعناع الناشف والملح والفلفل.
نصيحة :
لا بأس من إضافة القليل من زيت الزيتون للنكهة
(التبولة)
وصف الطبق: طبق لبناني مفيد وغني بالألياف
عدد الأشخاص : 4
المقادير :
باقة بقدونس
نصف باقه نعناع اخضر
4 حبات طماطم
6 اعواد بصل أخصر
نصف كوب زيت زيتون
2 ليمون
نصف كوب برغل
رشه فلفل اسود
ملح حسب الطلب
خس
طريقة التحضير :
اغسلي البقدونس والنعناع جيداَ ومن ثم افرمي البقدونس فرما ناعما جدا والنعناع أيضا
اغسلي البرغل جيدا ومن ثم انقعيه بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة
افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البقدونس والنعناع
افرمي البصل الأخضر فرما ناعما ةأضيفيه للبقدونس
اضيفي البرغل ثم اخلطي جميع المقادير خلطاَ جيداَ
اضيفي الزيت الزيتون والفلفل الاسود والملح واعصري عليهم الليمون
قدمي التبوله مزينه بأوراق الخس والطماطم
وبالهناء والعافية
(شوربة البصل الفرنسية)
وصف الطبق: شوربة فرنسية رائعة كمقبلات
عدد الأشخاص : 4
المقادير :
2 ملعقة اكل زبدة
5 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح نحيفة
3 فصوص ثوم مقطعة صغيرا
4 مكعبات مرقة بقر ماجي
1 ورقة غار
4/1 ملعقة شاي زعتر
4/1 ملعقة شاي فلفل اسود
8 شرائح خبز فرنسي
2 كوب جبن غيريه او سويسري مبشور
2/1 كوب جبن برمزان مبشور
طريقة التحضير :
في طنجرة كبيرة ذوبي الزبدة على نار متوسطة ضيفي البصل والثوم يطبخ لمدة 25 دقيقة ، في اخر 15 دقيقة من الطبخ يجب تحريك البصل والثوم .
اضيفي الماء و مرقة البقر وورقة الغار والفلفل الاسود لخليط البصل السابق ودعيه يستوي لمدة 10 دقائق .
في نفس الوقت ضعي شرائح الخبز على ورق التحمير وحمريها .
بعد ذلك قسمي الشوربه الى اربع اواني تقبل حرارة الفرن وغطيها بالخبز الفرنسي .
اضيفي بعد ذلك الجبن الغيريه او السويسري ثم البرمزان بالتساوي .
تحمر بالفرن لمدة 3 دقائق ..
وبالهناء والشفاء
وصف الطبق: طبق إيطالي ، مقبلات شهية وسريعة التحضير
عدد الأشخاص : 6
المقادير :
خبز فرنسي مقطع الى 12 قطعة بسماكة 1 سم للقطعة الواحدة .
فصين ثوم مهروسة .
4/1 كوب زيت زيتون .
2 حبة طماطم كل وحده مقطعة الى 6 شرائح .
4/1 كيلو جبنة موزيرلا مبشورة .
طريقة التحضير :
سخني الفرن وقمري الخبز حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين .
ادهني الجبز بقليل من الثوم وزيت الزيتون من جهة واحدة فقط .
ضعي شريحة طماطم على كل خبزة .
اضيفي الجبن ثم ضعيها بالفرن لغاية ان يذوب الجبن .
بالهناء والشفاء .
(سلطة بطاطا بالزنجبيل)
وصف الطبق: سلطة رائعة لمحبي البطاطا
عدد الأشخاص : 4
المقادير :
675 غرام بطاطا مقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة طعام زيت خضار
5 سم جذر زنجبيل مبشور
1 فلفل أخضر حريف مقطع تقطيعاً ناعماً
1 كرفس مقطع تقطيعاً ناعماً
25 غرام مكسرات عين الجمل
رشة من الزعفران
3 ملعقة طعام ماء مغلي
60 غرام(4/1 كوب) زبد
أوراق كرفس للزينة
طريقة التحضير :
1- اطبخي البطاطا في قدر من الماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم صفيها جيداً.
2- سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم أضيفي البطاطا. واطبخي لمدة 3-4 دقائق مع التقليب باستمرار.
3- أضيفي الزنجبيل المبشور والحريف والكرفس ومكسرات عين الجمل واطبخي لمدة دقيقة.
4- في هذه الأثناء، ضعي رشة الزعفران في وعاء صغير ثم أضيفي عليه الماء المغلي واتركيه حتى ُيغمر.
5- أضيفي الزبد إلى المقلاة ثم اسكبي فيها مزيج الزعفران. اطبخي برفق لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح البطاطا طرية.
6- زيني بطاطا الزنجبيل بأوراق الكرفس وقدميه فوراً.
- للتنوع:
إن كنت تفضلين طبقاً أقل حرارة، أزيلي بذور الفلفل الأخضر الحريف المقطع أو لا تضيفيه مع المقادير.
- نصيحة:
استخدمي مقلاة غير لاصقة وذلك لأن مزيج البطاطا جاف نوعاً ما وقد يلصق بمقلاة عادية.
(سلطة الخيار باللبن الزبادي)
وصف الطبق: طبق لذيذ ذو قيمة غذائية
عدد الأشخاص : 4
المقادير :
4 حبات من الخيار متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة نعناع ناشف
3 فصوص ثوم
كوب لبن زبادي
ملح
فلفل
طريقة التحضير :
1ـ يقطع الخيار قطع صغير جداً .
2ـ ندق الثوم جيداً ثم يخلط مع الزبادي والنعناع الناشف والملح والفلفل.
نصيحة :
لا بأس من إضافة القليل من زيت الزيتون للنكهة
(التبولة)
وصف الطبق: طبق لبناني مفيد وغني بالألياف
عدد الأشخاص : 4
المقادير :
باقة بقدونس
نصف باقه نعناع اخضر
4 حبات طماطم
6 اعواد بصل أخصر
نصف كوب زيت زيتون
2 ليمون
نصف كوب برغل
رشه فلفل اسود
ملح حسب الطلب
خس
طريقة التحضير :
اغسلي البقدونس والنعناع جيداَ ومن ثم افرمي البقدونس فرما ناعما جدا والنعناع أيضا
اغسلي البرغل جيدا ومن ثم انقعيه بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة
افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البقدونس والنعناع
افرمي البصل الأخضر فرما ناعما ةأضيفيه للبقدونس
اضيفي البرغل ثم اخلطي جميع المقادير خلطاَ جيداَ
اضيفي الزيت الزيتون والفلفل الاسود والملح واعصري عليهم الليمون
قدمي التبوله مزينه بأوراق الخس والطماطم
وبالهناء والعافية
(شوربة البصل الفرنسية)
وصف الطبق: شوربة فرنسية رائعة كمقبلات
عدد الأشخاص : 4
المقادير :
2 ملعقة اكل زبدة
5 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح نحيفة
3 فصوص ثوم مقطعة صغيرا
4 مكعبات مرقة بقر ماجي
1 ورقة غار
4/1 ملعقة شاي زعتر
4/1 ملعقة شاي فلفل اسود
8 شرائح خبز فرنسي
2 كوب جبن غيريه او سويسري مبشور
2/1 كوب جبن برمزان مبشور
طريقة التحضير :
في طنجرة كبيرة ذوبي الزبدة على نار متوسطة ضيفي البصل والثوم يطبخ لمدة 25 دقيقة ، في اخر 15 دقيقة من الطبخ يجب تحريك البصل والثوم .
اضيفي الماء و مرقة البقر وورقة الغار والفلفل الاسود لخليط البصل السابق ودعيه يستوي لمدة 10 دقائق .
في نفس الوقت ضعي شرائح الخبز على ورق التحمير وحمريها .
بعد ذلك قسمي الشوربه الى اربع اواني تقبل حرارة الفرن وغطيها بالخبز الفرنسي .
اضيفي بعد ذلك الجبن الغيريه او السويسري ثم البرمزان بالتساوي .
تحمر بالفرن لمدة 3 دقائق ..
وبالهناء والشفاء