ورده النيل
20-01-2009, 11:55 PM
* المقادير :
2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم - زبادي .
زعفران .
بهارات .
* الطريقة :
1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .
2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف
الملح , الفلفل , والليمون .
( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع في الاعلى ) .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232483728.jpg
3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات
الى قطع صغيرة
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232483928.jpg
يغسل الرز ويترك جانبا .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484012.jpg
5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484126.jpg
6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484197.jpg
يضاف اللحم ويخلط مع البصل .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484269.jpg
8- تضاف الى البصل واللحم كل من :
3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,
وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484331.jpg
يضاف الزبادي ويخلط
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484433.jpg
10- ثم يضاف البطاطس
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484455.jpg
11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484517.jpg
يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .
- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك
مغطيا لمدة 10 دقائق .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484561.jpg
15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون نصف نضج .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484693.jpg
- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .
17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .
18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .
وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق
بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .
ثم اضيفي الزعفران المنقوع
على سطح الرز .
19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة
( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484744.jpg
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484851.jpg
2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم - زبادي .
زعفران .
بهارات .
* الطريقة :
1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .
2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف
الملح , الفلفل , والليمون .
( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع في الاعلى ) .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232483728.jpg
3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات
الى قطع صغيرة
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232483928.jpg
يغسل الرز ويترك جانبا .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484012.jpg
5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484126.jpg
6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484197.jpg
يضاف اللحم ويخلط مع البصل .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484269.jpg
8- تضاف الى البصل واللحم كل من :
3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,
وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484331.jpg
يضاف الزبادي ويخلط
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484433.jpg
10- ثم يضاف البطاطس
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484455.jpg
11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484517.jpg
يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .
- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك
مغطيا لمدة 10 دقائق .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484561.jpg
15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون نصف نضج .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484693.jpg
- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .
17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .
18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .
وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق
بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .
ثم اضيفي الزعفران المنقوع
على سطح الرز .
19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة
( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484744.jpg
http://www.modehlh.com/mktba/upload/aln3esa-1232484851.jpg